Door de polyfunctionaliteit van koolhydraten worden zuurgekatalyseerde Fischer-reacties geconditioneerd om een ​​oligomeermengsel te produceren waarin gemiddeld meer dan één glycatie-eenheid aan een alcoholmicrobolletje is gehecht. Het gemiddelde aantal glycose-eenheden gekoppeld aan een alcoholgroep wordt beschreven als de (gemiddelde) polymerisatiegraad (DPI). Figuur 2 toont de verdeling voor een alkylpolyglycoside met DP=1,3. In dit mengsel is de concentratie van de individuele oligomeren (mono- ,di-,tri-,-,glycoside) is grotendeels afhankelijk van de verhouding van glucose tot alcohol in het reactiemengsel (DP) is een belangrijk kenmerk met betrekking tot de fysische chemie en toepassingen van alkylpolyglycosiden. In een evenwichtsverdeling correleert de DP- voor een gegeven alkylketenlengte goed met fundamentele producteigenschappen, zoals polariteit, oplosbaarheid, enz. In principe kan deze oligomeerverdeling worden beschreven door PJFlory voor het beschrijven van de oligomeerverdeling van producten op basis van polyfunctionele monomeren kunnen ook worden toegepast op alkylpolyglucosiden. Deze aangepaste versie van de Flory-verdeling beschrijft alkylpolyglycosiden als een mengsel van statistisch verdeelde oligomeren.
Het gehalte aan individuele soorten in het oligomeermengsel neemt af met toenemende polymerisatiegraad. De oligomeerverdeling verkregen door dit wiskundige model komt goed overeen met de analytische resultaten (zie Hoofdstuk 3). In eenvoudige bewoordingen kan de gemiddelde polymerisatiegraad (DP) van alkylpolyglycosidemengsels worden berekend op basis van het molpercentage pi van de respectieve oligomere soort “i” in het glycosidemengsel (Figuur 2).